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• 45 Minuti
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• semplici ricette
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Ingredienti

275 gr. di farina 00,
125 ml di latte,
1 uovo,
65 gr. di burro a pomata,
50 gr. di uva sultanina,
40 gr. di zucchero,
1 cucchiaio di rhum,
1 cucchiaino di sale fino,
10 gr. di lievito di birra fresco,
mandorle a fettine q.b.,
zucchero a velo a piacere.

Metodo

Nella ciotola di un impastatrice ma anche in una dove il dolce verrà lavorato a mano fate sciogliere il lievito con 35 ml d'acqua non fredda, a temperatura ambiente, uniteci 50 gr. di farina setacciata (tolti dal totale indicato dalla ricetta) e lavorate fino ad ottenere un piccolo impasto.

Uniteci la restante farina e senza mescolare fate riposare coperta per 30 minuti o 40 dipende dalla temperatura dell'ambiente. Nel frattempo preparatevi gli altri ingredienti, immergete nel rhum l'uvetta, fondete un pò di burro (non prendetelo dal totale della ricetta) e spennellate l'intera superficie dello stampo e cospargete con le mandorle filettate.

Prendete la ciotola, versateci al suo interno l'uovo, il latte,
il sale, il burro morbido e lo zucchero lavorate il tutto per 10 minuti circa. All'occorrenza se il composto dovesse risultare parecchio appiccicoso aggiungete un pò di farina.

Scolate l'uvetta dal rhum e incorporatela all'impasto, coprite la ciotola e fate lievitare per un ora e mezzo o comunque fino a quando l'impasto sarà raddoppiato di volume.

Trascorso questo tempo riprendete l'impasto e lavoratelo un pò a mano sul piano di lavoro, formate una palla e adagiatela nella tortira che miraccomando dovrà essere con i bordi belli alti o se volete poteteanche utilizzare anche gli stampini in silicone.

Premete un pò, ricoprite e lasciate lievitare per altre due ore, Infornate il dolce a 170° possibilmente in forno ventilato per circa 35 minuti, controllate sempre con lo stecchino. A cottura avvenuta sformatelo e fatelo raffreddare, cospargetelo con lo zucchero a velo.

Questo dolce tipico austriaco và consumato in giornata oppure potete conservarlo in un sacchetto di plastica per alimenti ben chiuso.