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Ingredienti

370 gr. di farina bianca,
185 gr. di burro morbido,
185 gr. di zucchero,
200 gr. di gocce di cioccolato (meglio fondente)
1 uovo intero + 1 tuorlo,
5 gr. di lievito per dolci,
2 gr. di bicarbonato di sodio,
1 pizzico di sale,
1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Metodo

In una terrina grande lavorate il burro morbido con lo zucchero e il pizzico di sale per ottenere una crema omogenea. Uniteci l'uovo intero e il tuorlo in ultimo l'essenza di vaniglia e lavorate fin quando gli ingredienti saranno ben amalgamati tra di loro.

Aggiungete la farina che avrete setacciato col il lievito e il bicarbonato di sodio, lavorate un pò e aggiungete subito le gocce di cioccolato, così da non avere difficoltà nel distribuirli nell'impasto . Continuate a impastare ancora un pò fino a quando gli ingredienti saranno bene amalgamati.

Ora dividete l'impasto in due o tre parti, dipende dalla grandezza che si vuole dare ai biscotti e date ad ogni pezzo la forma di un lungo cilindro, cercando di essere il più regolare possibile.

Coprite i cilindri con carta di alluminio avvolgendoli ben stretti, chiudeteli ai lati come l'incarto di una caramella e lasciateli riposare in frigorifero 30 minuti.

Togliete la carta e con un coltello ben affilato tagliate il cilindro in tante fette di circa 1 cm l'una.

Adagiatele su una placca da forno foderata con carta da forno e mettetela in frigo. Accendete il forno a 180°, cuocete una teglia per volta ( nel caso fossero più di una )per 12/15 minuti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e conservate in un contenitore chiuso, magari uno di latta.