• 8 Persone
• 60 Minuti
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• semplici ricette
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Ingredienti

500 gr. di farina 00,
2 uova intere + 2 tuorli,
2 cucchiai di zucchero,
1 bicchierino di liquore profumato,
30-50 gr. di burro sciolto,
1 bicchierino di vino bianco,
scorza grattuggita di un limone,
1 pizzico di sale,
zucchero a velo a piacere,
olio di semi d'arachide per friggere.

Metodo

Su una spianatoia versare la farina setacciata, crearvi un buco al centro e versare il resto degli ingredienti, lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Fate riposare l'impasto per una mezz'ora avvolto in un canovaccio pulito.

Tagliate tanti pezzi di pasta e con l'aiuto di una macchinetta o  a mano stendete tanti rettangoli, poggiateli uno accanto all'altro e con una rotella taglia pasta ricavate tanti rombi o losanghe.

Mettete a scaldare abbondante olio per friggere in una casseruola dai bordi alti, cominciate a friggere i vostri cenci, poneteli su di un vassoio coperto da carta assorbente e quando saranno tutti pronti cospargeteli con lo zucchero a velo.