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• semplici ricette
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Ingredienti

1 Kg di farina "00",
200 gr. di margarina,
50 gr. olio d'oliva,
20 cl. di vino bianco,
olio di oliva per friggere,
un pizzico di sale,
miele per condire,
confettini colorati.

Metodo

Impastate la farina con la margarina, l'olio, il vino bianco intiepidito e con un pizzico di sale, se l'impasto dovesse risultare ancora duro aggiungete altro vino tiepido quanto basta.

Dividete l'impasto in tante pagnotelle e lasciate riposare per un paio d'ore. Procedete schiacciandole con un matterello fino ad ottenere uno strato tondo sottilissimo di un millimetro di spessore. Tagliate queste schiacciate con una rondella smerlata e formate tante striscioline larghe 3-4 cm, che devono essere piegate in due e unite con le dita alla distanza di cm 2 in modo da ottenere delle conchette.

Arrotolate unendo le conchette tra di loro, in modo da ottenere delle forme di rosa. Una volta ben asciugate le cartellate vengono fritte in olio bollente e messe a scolare su carta assorbente. In un'altra padella scaldate il miele diluito con un pò d'acqua e quando arriva a ebollizione immergete le cartellate; dopo un paio di minuti rigiratele e infine le poggiate su piatti larghi e piani e guarnite con confettini colorati.