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Ingredienti

140 gr.di arancia candita,
50 ml di liquore Grand Marnier,
150 gr. di burro o margarina a temperatura ambiente,
130 gr. di zucchero,
1 busta di vanillina,
3 uova,
1 pizzico di sale,
1 fialetta di aroma all’arancia,
250 gr. di farina “00”,
100 ml di latte,
1 busta di lievito per dolci,
125 gr. di glassa al cacao,
40 gr. di zucchero a velo,
Succo di limone

Metodo

Lasciare macerare l’arancia candita (tranne 1 cucchiaio per la decorazione) con uil liquore per 1 ora circa. Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente 100 gr. di zucchero, vanillina, tuorli senza albume, sale e aroma d’arancia. Impastare a cucchiate la farina setacciata, alternandovi il latte, unire l’arancia candita col liquore ed infine il lievito setacciato.

Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo lo zucchero rimasto, ed incorporarle delicatamente all’impasto. Mettere l’impasto in uno stampo a cassetta lungo 30 cm circa foderato con carta da forno.

Cuocere per 60-65 minuti nella parte inferiore preriscaldata del forno (elettrico: 160-180°, ventilato:150-170°, a gas:170-190°).
Sciogliere la glassa al cacao e distribuirla sul cake raffreddato e prima che si raffreddi cospargere con arancia candita.