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Ingredienti

100 gr. di farina 00,
100 gr. di cioccolato bianco,
100 gr. di zucchero,
100 gr. di burro,
3 uova
4 cucchiai di liquore Bayles,
200 gr. di biscotti wafer al cioccolato.

Metodo

Lavorate il burro precedentemente ammorbidito e tagliato a pezzetti con lo zucchero, fino a ottenere una crema.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco tagliato a pezzetti, poi unitelo alla crema di zucchero e burro.

Aggiungete al composto un tuorlo alla volta e la farina mescolando e facendo attenzione che non si formino dei grumi, infine gli albumi montati a neve soda, e due cucchiai di liquore Bayles e una parte dei wafer sminuzzati; versate il composto nello stampo per budino e cucinatelo a bagnomaria per circa 30 minuti a 160°.

Fatelo raffreddare prima a temperatura ambiente, sformatelo e lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora.
Servitelo in un piatto da portata con intorno i wafer rimasti, e irroratelo con il restante Bayles.