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• semplici ricette
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Ingredienti

80 gr. di farina 00,
800 ml di latte,
160 gr. di zucchero,
1 cucchiaio di rum,
150 gr. di burro,
180 gr. di cioccolato fondente.

Metodo

In un tegame dai bordi alti fate scaldare il latte, nel frattempo tritate il cioccolato non troppo fine. In un tegame mettete burro e zucchero, aggiungete il cioccolato e fate sciogliere il tutto a fiamma bassa mescolando, quando il cioccolato sarà completamente fuso aggiungete la farina setacciata ed un pizzico di sale.

Aggiungete in ultimo il latte bollente e fate cuocere il tutto a fiamma bassa fin quando il tutto sarà ben addensato e lasciando sobbollire per 4-5 minuti, mescolabdo sempre il tutto con una frusta per evitare il formarsi di grumi.

Versate il composto ottenuto nello stampo per budino o nei pirottini mono porzione, fate intiepidire e poi passate lo stampo in frigo per almeno un paio d'ore.

Servite il budino semplice così com'è o accompagnato da ciuffi di panna montata, zucchero a velo e codette di cioccolato, granella di pistacchi o nocciole.