• 10 Persone
• 90 Minuti
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• semplici ricette
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Ingredienti

2 uova,
300 gr. di panna fresca,
300 ml di latte parzialmente scremato,
70 gr. di zucchero,
1 cucchiaio di farina "00",
1 cucchiaio di essenza di vaniglia,
1 pizzico di sale,
sciroppo di amarena,
zucchero vanigliato,
amarene per decorare.

Metodo

Versate in una casseruola il latte e la farina e portare ad ebollizione. Togliete dal fuoco ed aggiungete l'estratto di vaniglia, coprite il recipiente e lasciate riposare per 20 minuti circa.

A parte lavorate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una spuma soffice, ora aggiungete il latte mescolando bene. Cuocete a fuoco lento o a bagnomaria per qualche minuto sempre rimestando finché il composto non si addensi; togliete dal fuoco, lasciate raffreddare ed aggiungete la panna lasciandone un pò da parte per la decorazione. Per evitare la formazione di grumi, prima di versare la panna nel composto, lavoratela con un pò di zucchero oppure incorporatela a parte in un pò del preparato.

Versate il composto nell'apposito contenitore della gelatiera. Lasciate funzionare l'apparecchio e senza metterlo in frigo, in circa 20-30 minuti sarà pronto il gelato. Montate la panna rimasta con lo zucchero vanigliato e mettetela in una stringa per dolci. Versate il gelato nelle coppe e decorate con la panna. In ultimo irrorate con lo sciroppo di amarene e completate la decorazione con qualche amarena.