• 4 Persone
• 60 Minuti
• 3
• semplici ricette
• • 
  • 

Ingredienti

500 gr. di funghi coltivati,
3 cucchiai di farina “00”,
Sale, pepe bianco,
2 uova,
Olio di semi,
6 cucchiai di pangrattato,
Prezzemolo,
2 cucchiai di yogurt,
Una presa di zucchero,
4 pomodori.

Metodo

Lavate i funghi, dopo aver separato i cappelli dai gambi (userete questi ultimi per un’altra preparazione).

Mescolate in una terrina la farina con una presa di sale, una di pepe, le uova e il pangrattato; sbattete tutto con una forchetta in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Immergete in questa pastella i funghi, rivoltandoli più volte.

Ponete sul fuoco una larga padella per fritti con abbondante olio e, non appena questo fumerà, buttatevi i funghi, facendoli dorare bene da ogni parte per 3 minuti.

Intanto preparate una salsa con lo yogurt , una presa di sale, una di pepe e lo zucchero. Servite i funghi ben caldi con la salsa a parte, guarnendo il piatto con i pomodori a fette e ciuffetti di prezzemolo.