Finocchi saporiti in insalata
- 4 Persone
- 20 Minuti
- semplici ricette
Ingredienti
8 piccoli finocchi,
2 filetti d’acciuga sott’olio,
1 uovo sodo,
½ bicchiere d’olio d’oliva,
1 bicchierino d’aceto,
50 gr. di olive nere sale e pepe
Metodo
Pulire e lavare i finocchi, asciugarli e metterli in acqua fredda salata e farli cucinare per 20 min., una volta cotti disporli su un piatto di servizio.
Tritate le acciughe con il tuorlo d’uovo sodo, bagnare l’impasto con aceto pepare e diluire con olio, mescolare. Condire i finocchi con la salsa preparata e cospargere con olive snocciolate e albume sodo.
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