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Ingredienti

50 gr. di pinoli,
20 gr. di capperi,
1 acciuga,
4 olive verdi,
1 uovo,
1 fetta di pancarrè,
1 ciuffo di prezzemolo,
1/2 spicchio aglio,
sale e pepe.

Metodo

Fate rassodare l'uovo, togliete il tuorlo e tritatelo finemente insieme ai pinoli, ai capperi, all'acciuga dissalata e diliscata, alle olive, al pancarrè, a un ciuffo di prezzemolo fresco e a mezzo spicchio d'aglio.

Raccogliete il composto in una ciotola e mescolando di continuo, diluitelo con l'olio versato a filo come per una maionese.
Salate, pepate e servite in una salsiera.