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Ingredienti

200 gr. di farina bianca,
100 gr. di burro,
una presa di sale,
2 cucchiai di acqua.

Metodo

Setacciate la farina sulla spianatoia con la presa di sale e distribuitevi sopra il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavorate i due ingredienti fino a che il burro non sarà perfettamente amalgamato con la farina, quindi aggiungete l'acqua per ammorbidire il tutto.

Formate con l'impasto una specie di palla e lasciate riposare per mezz'ora circa in un luogo fresco, avvolta in un panno.

Trascorso questo tempo stendete la pasta con il matterello e disponetela su una teglia da forno imburrata. Praticate dei buchetti con la forchetta nella pasta, copritela con carta da forno e cospargete il fondo della teglia di fagioli secchi.

Mettete nel forno a 200° e lasciate cuocere per 20 minuti circa. Potete farcirla come volete. Ottimi sono i composti di uova, formaggi, verdure o salumi.

Ma anche composti dolci o di frutta.