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Ingredienti

400 gr. di farina 00,
2 uova,
1 barbabietola grossa,
1 pizzico di sale.

Metodo

Cucinate al forno la barbabietola intera, cotta fatela raffreddare, passatela e mettete da parte.

Su una spianatoia fate la fontana con la farina e al centro versateci le due uova leggermente sbattute, le barbabietole passate e il sale.

Lavorate fino ad ottenere un impasto licio ed elastico, fate riposare un pò l'impasto e poi ricavatene il formato che più vi piace.