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Ingredienti

400 gr. di farina 00,
4 uova,
olio d'oliva q.b.

Metodo

Mettete sulla spianatoiala la farina e fate la fontana.
Sgusciatevi al centro le uova,unite un po' d'olio e con una forchetta sbattete leggermente le uova.

Amalgamate poco a poco la farina alle uova, poi lavorate l'impasto a piene mani fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
Durante la lavorazione infarinate di tanto in tanto la spianatoia.

Formate una palla e avvolgetela in un telo e lasciatela riposare per 10-15 minuti, quindi stendetela sottile con il matterello.
Se possedete la macchinetta per spianare la pasta, non avrete bisogno di farla riposare: potrete dividerla in alcuni pezzi e stenderla subito.