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Ingredienti

125 gr. di mandorle spellate (non tostate) o di farina di mandorle,
125 gr. di zucchero a velo,
un albume,
qualche goccia di essenza di mandorle.

Metodo

Prendete una terrina, e mettete dentro tutti gli ingredienti mescolando il tutto prima con un cucchiaio e poi a mano.

Una volta ottenuto un composto omogeneo continuarte a lavorare il marzapane su un piano spolverato di zucchero a velo, fino a raggiungere la morbidezza e l'elasticità da voi desiderata.

Aggiungete eventualmente dei coloranti se volete dare forma e colore ai vostri dolcetti di marzapane.