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Ingredienti

500 ml. di latte intero,
1 baccello di vaniglia o la scorza di mezzo limone,
4 tuorli d'uovo a temperatura ambiente,
120 gr. di zucchero,
40 gr. di maizena o 20 gr. di maizena e 20 gr. di cacao amaro se la volete al cioccolato.

Metodo

In un tegame meglio se con il doppio fondo mettere a bollire il latte con la vaniglia o la scorza del limone tagliata a strisce, nel frattempo lavorate i tuorli con lo zucchero e la maizena.

Quando il latte sarà pronto versarne metà nel composto di uova e zucchero per stemperarlo, mescolando velocemente, fatto questo versate le uova stemperate nel tegame con il latte.

Rimettete la pentola sul fuoco più o meno vivace e sempre mescolando fate addensare. Tenete conto che la maizena  adifferenza della farina si addensa molto velocemente.

Quando essa sarà pronta versatela in un contenitore e ponetela  a raffreddare coperta con della pellicola in superficie, così da non far si che si crei la tipica crosticina.