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Ingredienti

1 lt di latte intero,
8 tuorli d'uovo,
1 o 2 stecche di vaniglia,
250 gr. di zucchero.

Metodo

Mettete a bollire il latte con le stecche della vaniglia, a parte intanto lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Quando il latte bolle versarlo a filo sul composto di uova e mescolare velocemente, mettete a cuocere la crema a bagnomaria, mescolando e senza far prendere bollore, non deve bollire assolutamente.

Questa crema si sposa bene con dolci a base di pan di spagna, la si può aromattizzare come più si preferisce e si può gustare anche solo come dolce al cucchiaio.