• 8 Persone
• 45 Minuti
• 3
• semplici ricette
• • 
  • 

Ingredienti

70 ml di latte intero,
40 gr. di zucchero,
50 gr. di tuorli d'uovo,
230 gr. di burro.

Metodo

In una ciotola lavorate i turli con lo zucchero. In una pentola mettete a bollire il latte, appena raggiunta l'ebollizione versatene un pò nella terrina delle uova e zucchero e mescolate per bene in modo da stemperare il composto. Versate la pastella ottenuta nel restante latte e fate cuocere a fuoco medio, mescolando sempre fino a quando non otterrete una crema.

Versate la crema in una ciotola e con l'aiuto di un frustino elettrico fatela raffreddare, unite al suo interno, poco alla volta il burro ammorbidito, sempre mescolando. Se preferite una crema più soffice potete aggiungere al suo interno una meringa all'italiana.

La crema di burro è ottima per farcire torte o da utilizzare come copertura finale, la si può aromattizzare volendo con del cedro candito, scorzette d'arancia o limone o vaniglia.