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Ingredienti

1 gallina da 1 Kg,
1 carota,
1 cipolla bianca,
1 costa di sedano,
prezzemolo,
3 litri d’acqua,
sale.

Metodo

Spellate la gallina e togliete il grasso evidente.

Lavate e pulite le verdure, incidendo la cipolla, in una grande pentola metteteci la carne con le verdure.
Accendete il fuoco e nel momento in cui l'acqua bolle abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 2 ore.

Quando la carne sarà cotta, filtrate il brodo, fatelo raffreddare e chiudetelo in un contenitore ermetico. Conservatelo in frigo e quando vi servirà ricordate di togliere il grasso che si sarà formato in superfice.