• 4 Persone
• 30 Minuti
• 2
• semplici ricette
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Ingredienti

1 zucchina grande o 3/4 piccole,
4 acciughe sott'olio,
olive nere q.b.,
pangrattato q.b.,
2 spicchi d'aglio,
prezzemolo tritato q.b.,
olio d'oliva q.b.,
sale e pepe q.b.

Metodo

In un tegame possibilmente da forno mettete l'olio con gli spicchi dell'aglio interi e senza buccia, per poterli recuperare subito al momento di servire potete infilzare negli spicchi uno stecchino così da poterli trovare subito e toglierli con facilità.

Appena gli spicchi dell'aglio saranno dorati tirate dal fuoco il tegame e versateci al loro interno le acciughe intere e le olive e fate andare a fuoco lento così da far sciogliere le acciughe, intanto lavate e spuntate le zucchine e con l'aiuto di una mandolina tagliatele a rondelle.

Versate all'interno del tegame il pangrattato, circa 4 cucchiai, ma potete fare a piacere, il prezzemolo tritato e fate addensare un attimo, versate le zucchine, bagnate con un pò d'acqua e pepate, coprite e fate cuocere per 15 minuti circa sempre a fuoco basso.

Poco prima di spegnere il fuoco assaggiate la cremina e se c'è di bosogno salate, mai prima perchè sia le olive che le acciughe sono salate.

Accendete il grill del forno a 200° e una volta caldo passate il tegame in forno e fate gratinare per altri 15 minuti circa, se gradite una copertura più ricca potete spolverizzare altro pangrattato. Siccome i forni non sono tutti uguali conviene ogni tanto dare un'occhiata così bda non rischiare una gratinatura troppo chiara o troppo scura.

Servite tiepido o freddo, questo piatto è ottimo gustato anche fuori all'aperto durante un pic nic.