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• semplici ricette
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Ingredienti

400 gr. di pasta di pane,
1 kg di asparagi,
100 gr. di parmigiano,
300 gr. di fontina,
30 gr. di burro,
Sale e pepe.

Metodo

Comperare dal fornaio la pasta già pronta oppure fatela voi con 300 gr. di farina bianca, 20 gr. di lievito di birra sciolto in acqua e latte tiepido. Prendete gli asparagi e utilizzate solo la parte più tenera, lavate bene le punte e tagliatele in 3 parti.

Fatele cuocere a fuoco dolce in una padella con il burro, salatele, pepatele e, se necessario, bagnatele con un po’ d’acqua. Imburrate e infarinate una teglia, disponetevi la pasta formando un bordo alto 3 cm, versate dentro la fontina, cospargete di parmigiano grattuggiato, coprite con gli asparagi, aggiungete qualche fiocco di burro e mettete in forno per 30-35 minuti a una temperatura di 180-190°.

Se volete potete sostituire la fontina con la salsiccia (sempre 300 gr.). Dopo averla spellata e sbriciolata, fatela rosolare in una padella senza condimenti, quindi versatela nella teglia al posto della fontina.