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• 60 Minuti
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• semplici ricette
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Ingredienti

Per la base della torta:
130 gr. di cracker salati,
50 gr. di burro fuso.

Per farcire:
200 gr. di panna,
250 gr. di ricotta di mucca,
1 uovo,
aglio in polvere,
sale e pepe,
olio q.b.,
qualche fogliolina di menta,
4 zucchine non troppo grandi.

Per accompagnare:
Salmone affumincato.

Metodo

Tritate i cracker e mescolateli al burro fuso, mettete il composto in uno stampo a creniera facendo pressione con un cucchiaio e poi ponetelo a indurire in frigo.

Saltate in padella con un giro d'olio le zucchine tagliate a tocchetti molto piccoli con l'aglio in polvere, il pepe, il sale e la menta tritata. Fate cucinare e fate raffreddare.

Montate la panna molto soda, sbattete l'uovo con la ricotta, uniteci sia le zucchine che la panna molto delicatamente, tirate fuori lo stampo dal frigo, versateci al suo interno il composto e mettete a cuocere in forno preriscaldato a 150° per 45 min. circa.

Lasciate raffreddare e poi sformate la torta, tagliatela in fette e adagiatevi sopra le fette del salmone affumicato.