• 6 Persone
• 90 Minuti
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• semplici ricette
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Ingredienti

1/3 di lt di besciamella,
5 uova,
100 gr. di formaggio a pasta morbida,
50 gr. di grana padano grattuggiato,
200 gr. di purè di zucca.

Metodo

Togliete la buccia e i semi alla zucca e cuocetela a forno preriscaldato a 165° per 30 minuti su una teglia ricoperta con carta da forno, in modo da farla rimanere morbida.

Una volta cotta passatela con un passaverdure a maglia fitta e lasciatela da aprte. Preparate ora la besciamella che farete bella densa, o in alternativa usate quella già pronta.

Una volta fredda unite i rossi d’uovo, il formaggio tagliato a dadini e quello grattuggiato, unite il purè di zucca preparati prima e i bianchi d'uovo montati a neve. Amalgamate il tutto delicatamente facendo attenzione a lavorare il tutto dal basso verso l'alto così da non smontare i bianchi delle uova.

Imburrate e infarinate gli stampini da soufflè, riempiteli per 3/4 e infornateli per 20 minuti a 175°. Serviteappena sfornati.