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Ingredienti

500 gr. di pomodori maturi,
1 cetriolo,
1 peperone verde,
2 spicchi d'aglio,
¼ di litro di brodo vegetale,
succo di metà limone,
1 cucchiaio di aceto di mele,
2 cucchiai d'olio di oliva,
1 cucchiaino di sale fino.
½ peperoncino rosso,
2 rametti di prezzemolo,
3 fette di pane integrale.

Metodo

Lavate tutte le verdure, sbucciate il cetriolo e la cipolla, togliete i semi e filamenti interni al peperone e riducete tutto a dadini.
Mettete da parte metà del cetriolo, del peperone e tutto il prezzemolo tritato.

Versate in un frullatore le verdure a dadini, il sale ed il brodo,
frullando bene, cercando di ottenere una crema liquida ed omogenea.

Ora dividete il pane a pezzi in ogni piatto, mettete la crema e guarnite con il cetriolo, il peperone a dadini ed il prezzemolo, e condite con olio crudo.

Questa è una tipica zuppa spagnola da servire fredda.