• 8 Persone
• 120 Minuti
• 3
• semplici ricette
• • 
  • 

Ingredienti

Per la base:
200 gr. di pane in cassetta ai 5 cereali,
50 gr. di formaggio grattuggiato,
100 gr. di burro,
un pò di sale fino.

Per il ripieno:
500 gr. di ricotta di mucca,
170 gr. di yogurt bianco intero,
150 gr. di speck a fette,
3 uova,
2 cipolle,
50 gr. di farina bianca,
50 gr. di formaggio grattugiato,
foglie di basilico,
olio d'oliva q.b.,
sale fino q.b.

Metodo

Togliete al pane la crosta, mettetelo sulla placca del forno rivestita di carta da forno e fatelo dorare da entrambe le parti. Sciogliete il burro a fuoco lento e fatelo raffreddare. Tritate il pane tostato e uniteci il burro sciolto, il formaggio, il sale e lavorate.

Rivestite con carta da forno uno stampo a cerniera di 22 cm e compattate il composto di pane sia sul fondo che sui bordi.
Pulite e affettate finemente le cipolle e cucinatele con 2 cucchiai di olio,quando si saranno ben stufate aggiungeteci lo speck tagliato a tocchetti o come preferite e lasciatelo insaporire a fuoco dolce.

IN una terrina mescolate la ricotta, lo yogurt, la farina, il formaggio, il sale e le foglie del basilico spezzettate, le cipolle con lo speck e le uova un pò sbattute.

Versate la crema ottenuta nello stampo e infornate il a 160° per un'ora. Fate raffreddare, sformatelo e servite. Per gustarlo al meglio ponetelo in frigo per un paio d'ore e poi tiratelo fuori, fate stemprare per un'ora a temperatura ambiente e infine servite.