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Ingredienti

300 gr. di filetto di manzo a fette sottilissime,
100 gr. di crescione,
150 gr. di cuori di palma in scatola,
2 pomodori perini,
2 cipollotti,
prezzemolo,
40 gr. di capperi sott'aceto,
pasta di rafano,
salsa Worcester,
yogurt,
olio,
aceto,
sale e pepe.

Metodo

Spezzettate il crescione. Disponete le fettine di carne in un piatto da portata, sovrapponendole leggermente.

Distribuite sulla carne il crescione, i pomodori tagliati a rondelle, i cuori palma sgocciolati e ridotti a fettine sottilissime, i capperi ben strizzati e i cipollotti ben affettati.

Cospargete di prezzemolo tritato. Frullate 3 cucchiain i di yogurt, poche gocce di Worcester, 3 cucchiai di olio, uno di aceto, sale e pepe. Unite alla salsa il prezzemolo tritato e servitela con il carpaccio.